Het Statenjacht De Utrecht is gebouwd aan de hand van originele bouwtekeningen uit 1746. Bij de bouw van het Statenjacht is rekening gehouden met mogelijke exploitatie van het schip, zodat het in eigen onderhoud kan voorzien. Historisch verantwoord verborgen, achter deurtjes en luiken, bevindt zich moderne besturingstechniek, een goed geoutilleerde kombuis en is het schip van alle hedendaagse gemakken voorzien.
Het schip is sinds de tewaterlating in 2003 een graag geziene gast tijdens grote (sail)evenementen. Van mei tot en met september wordt De Utrecht verhuurd als (zeilende) locatie voor bedrijfsuitjes, familiedagen en andere evenementen. Kijk voor meer informatie op: www.statenjacht.nl
Van half november tot Pasen ligt het schip in de Veilinghaven van Utrecht en kan je er (h)eerlijk eten. Kijk voor meer informatie op: www.eetcafeutrecht.nl